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茶飲連鎖品牌“7分甜”靠杯裝楊枝甘露殺出重圍


[  界面新聞    更新時間:2020/10/29  ]     ★★★

        摘要:茶飲市場可能還蘊藏著很多機會,仍有品牌通過挖掘細分賽道嶄露頭角。

據36氪報道,水果茶飲連鎖品牌“7分甜”于近日完成1.5億元人民幣A輪融資,由順為資本領投,內向基金跟投。天眼查App信息顯示,此輪領投方順為資本的法人代表為小米科技創始人雷軍。

7分甜方面表示,此次融資所得資金將主要用在門店擴張、供應鏈和門店數字化升級,及品牌推廣等方面。

在2015年以前,7分甜還不是茶飲賽道的選手,它的前身是創立于2006年的謝記甜品。在7分甜的官網中,有一句話是“將港式甜品平民化”。

你很容易能從7分甜身上感受到這句話的意義。它的招牌產品是杯裝楊枝甘露,而楊枝甘露是非常有代表性的港式甜品。在廣東地區生活的人們大約都擁有這樣的童年記憶——在老式糖水鋪或者如許留山、滿級等甜品店里坐下,慢慢品嘗一份用搪瓷碗盛上的楊枝甘露。

7分甜看到了人們對這種甜品的熱情,并用“甜品杯裝化”的產品框架打破了產品食用上不夠便捷的地方。

2007年,謝記甜品推出杯裝楊枝甘露,后期也在這一基礎上不斷增加新品。這種做法大獲成功,還讓如許留山、滿記甜品這類港式甜品的老牌選手,也紛紛在菜單里增加了杯裝選項。如今的7分甜,會在海報里稱自己是“杯裝楊枝甘露創造者”。

產品方面,除楊枝甘露外,7分甜還推出了以蜜桃甘露、奇異果甘露等為代表的水果甘露系列,和以芒果多多、蜜茶桃桃、芒果百香等為代表的新鮮果飲系列。售價在20-25元,剛好卡在一點點與喜茶的價格帶之間。

從門店設計上看,7分甜的門店環境、色調和風格,與其主打的楊枝甘露關聯度較高。從巨大的招牌到店內的收銀臺、海報菜單都選用了明艷的黃色,具有較高的辨識度。選址上,7分甜通常會出現在購物中心內部,以及熱門商圈的A類點位。除了核心商場,7分甜還將增加街邊店、社區店、學校店的布局,并對不同類型的店鋪進行分級管理。

7分甜以大本營是上海,并輻射江浙滬地區。界面新聞在大眾點評上看到,目前7分甜在上海的門店數量已經超過了200家,并且在大部分核心商圈都有2家以上的門店。

經營模式上,7分甜采取加盟、直營結合的形式運營。2015年,謝記甜品正式升級為7分甜,并開放加盟合作進行規模化發展,目前品牌線下門店總數已超過800家。在上海等關鍵市場的重點地段,7分甜會采用直營模式經營,目前擁有超過100家直營店鋪。

雖然明星茶飲品牌如喜茶、奈雪的茶一直堅持直營,但加盟模式可以顯著提升品牌門店的擴張。正如第一個突破萬家店的奶茶品牌,不是喜茶不是奈雪,是蜜雪冰城。此外,同樣主打加盟模式的益禾堂、古茗的門店規模也早已突破2000家左右。

在這種加盟、直營結合的經營模式推助下,7分甜預計,2021年前其門店總數可以突破1000家。

7分甜的崛起,也從一個側面反映出茶飲市場正在向品類細分化發展。

2012年前后,喜茶、奈雪的崛起,讓新式茶飲成為了區別于普通奶茶的新生代,也讓這個賽道開始火熱。越來越多的茶飲品牌涌現的同時,伴隨供應鏈的成熟,行業標準化程度提高,品牌間的產品差異正在縮小。

如7分甜一般,在杯裝楊枝甘露上打下自己的烙印,不斷強化這一品牌標簽,挖掘品類的細分市場,可能才是如今茶飲品牌們突出重圍的有效方式之一。

另一方面,7分甜的融資也再次驗證了眼下新茶飲市場的炙手可熱。喜茶、奈雪的茶今年以來都不斷傳出即將赴港IPO的消息;茶飲品牌古茗也在7月宣布完成新一輪融資,投資方為紅杉資本中國基金和美團旗下的龍珠資本;蜜雪冰城也曾傳出接受融資的消息,不過隨后被否認。資本正追逐著茶飲賽道上每個可能成為明星的品牌。

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