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愛喝奶茶的年輕人,催生千億級茶飲市場


[  湖北日報    更新時間:2021/5/6  ]     ★★★

        摘要:新茶飲市場的崛起是中國茶市場的一場革命。以喜茶、奈雪の茶等為代表的新茶飲品牌,正是中國茶市場發展的新勢力

“五一”小長假,奶茶消費不要太火爆。

5月3日,在武漢天地,茶顏悅色、喜茶、奈雪の茶等10多家奶茶店門口全部排起長隊,年輕人一邊等候,一邊拍視頻發朋友圈。

為喝一杯奶茶,年輕人甚至可以排隊幾個小時,中年人簡直看不懂。殊不知,這背后引發的新一輪消費升級,正在催生一場“茶飲革命”。

愿為喝奶茶排一條幸福的長隊

奶茶一直是年輕人的心頭好。

在武昌楚河漢街的一家奶茶店——奈雪の茶,90后美女程小航正用手機下單,點一瓶霸氣玉油柑,掃碼付款29元,她的點單號碼為1295,手機上顯示,前面還有57杯,預計等待時間是34分鐘。

趁等待間隙,湖北日報全媒記者與程小航攀談起來。她說,喝杯奶茶,釋放工作壓力,經常來喝呢。

“為喝一杯奶茶,等半個小時,值得么?”“值得的。這個霸氣玉油柑是通過66顆汕種油柑榨成的,用玻璃瓶裝的,超好喝。”她說,經常會回購這瓶茶,清清爽爽的,入口會有微微的澀意,但回甘綿長。

環顧店內,顧客盈門,二三十把休閑椅上座無虛席。整個空間都是莫蘭迪綠色系,這里是Bla Bla Bar奈雪音樂工廠華中首店。

漢街到底有多少家奶茶?據不完全統計,有38家。奈雪の茶、喜茶、COCO、一點點、茶百道、天然呆……廝殺之激烈,圍剿之迅猛,堪稱武漢之最。據說,沒有一位奶茶女孩,能空著手走出漢街,她們愿意為喝奶茶排一條幸福的長隊。奶茶是女孩的快樂水,她們總能找到喝奶茶的理由:牛奶補充營養,茶葉清腸排毒,簡直就是一流的養生減肥茶。

消費升級,買到了比原來收獲感更強的好東西

4月10日,茶顏悅色武昌首店銷品茂店開業。買奶茶的人流在一樓的店門口拐了幾道彎,排隊盛況不亞于茶顏悅色武漢第一家店——武漢天地店。消費者一大早就跑到線下門店排隊,充值的人群加劇了奶茶店的火爆。

茶顏悅色是長沙知名茶飲品牌,超級網紅,自帶流量,據了解,其在武漢布局的門店已增加至15家。奶茶店員小喻說,有許多人從幾十公里以外趕過來買奶茶。為了限制“黃牛黨”,一個人最多只能買兩杯。每天晚上8點45分左右打出“因小店運力不足,茶品有限,停止排隊”的牌子。

4月20日晚上9點,記者在茶顏悅色銷品茂店看到,盡管已經不再接受新人排隊,但買奶茶的隊伍還是有好幾十米長。在茶顏悅色武漢國際廣場店,“黃牛們”從這里買一杯幽蘭拿鐵只需要16元,拎到旁邊摩爾城國際影城的一個過道,叫價50元一杯,還有不少人買,因為省去排超長隊的辛苦。

你發現一個奇怪的現象沒有?就是“開奶茶店的扎堆,買奶茶卻要排隊”。網紅奶茶店人氣最旺的時候,買杯奶茶要排隊8小時。如果你仔細觀察,那些排隊很久拿到奶茶的人,第一個動作不是趕緊喝一口,而是拍照發朋友圈。這是因為稀缺賦予了奶茶更多的體驗附加值。

給女朋友送一杯15塊的奶茶聽起來很廉價,但是給女朋友送一杯排隊幾小時才能買到的奶茶,是不是價格就不重要了?

消費升級就是買到了比原來收獲感更強的好東西。

中國新茶飲市場規模或超1000億元

香飄飄是杯裝奶茶的開創者,2008年,香飄飄銷量是3億杯,2009年7億杯,2010年是10億杯,所以它的廣告詞也從繞地球一圈到繞地球兩圈,最后到繞地球3圈。但是從2015年開始,全國的大街小巷開遍了各種奶茶店,與此同時外賣網絡越來越發達,超市里的杯裝奶茶就越來越賣不出去了,讓杯裝奶茶滯銷的是在線訂單網絡售賣的新鮮奶茶。

艾媒咨詢數據顯示,超過六成新茶飲(俗稱奶茶)用戶年齡位于26歲至40歲,33.8%的用戶每周消費一次新茶飲,16%每天消費一次,新茶飲逐漸成為中青年群體的高頻消費品。

喜茶、奈雪の茶、樂樂茶、茶顏悅色等國產茶飲,成為人氣突破口。奈雪の茶聯合第一財經商業數據中心發布的《2020新式茶飲白皮書》數據顯示,2020年,中國茶飲市場總規模4420億元,是咖啡市場規模的2倍以上,其中新茶飲市場規模超過1000億元,新茶飲消費者規模突破3.4億人,到2021年新茶飲市場規模可達1100億元,新茶飲門店數量將達52萬家,是咖啡門店數量的5倍。

我國擁有數千年的飲茶歷史,2015年前后,新茶飲的蓬勃出現為中國茶飲市場的發展帶來了新景象。新茶飲就是用優質茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優質的食材,通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式飲品,相較于傳統茶飲,新茶飲更強調在原材料選擇、研發制作、門店運營以及空間體驗上的升級和創新。

新茶飲市場的崛起,可以說是中國茶市場的一場革命。以喜茶、奈雪の茶等為代表的新茶飲品牌,正是中國茶市場發展的新勢力。近期,奈雪の茶控股有限公司在港交所遞交招股書,正式向“新茶飲第一股”發起沖刺。而茶顏悅色也完成A輪融資,該輪融資由源碼資本、元生資本投資。(記者 陳巖  實習生 張儒越)

 

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