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資本正在搶食鹵味小吃


[ 馬越 界面新聞    更新時間:2021/8/12  ]     ★★★

        摘要:據CBNData的報告,2020年鹵味市場規模已突破3000億元,年復合增長率達20%

又一個鹵味品牌獲得了資本的持續關注。

根據天眼查APP的信息顯示,特色小吃品牌“饞匪”獲得Pre-A輪融資,投資方為今日資本。今年2月和4月,該品牌還獲得了道生資本的種子輪和遠鏡創投的千萬級人民幣天使輪融資。

“饞匪”獲得新一輪融資。

成立于2020年底的饞匪品牌,隸屬于上海鯨世電子商務有限公司。這家公司在7月5日增加一名股東CTG Evergreen Investment D Two Limited,該股東是今日資本旗下基金,占股比例高達30%。今日資本的創辦人徐新,以投資消費賽道著稱,她曾經在2018年以8000萬投資過Manner咖啡的A輪,以及近期的中式烘焙連鎖品牌墨茉點心局。

饞匪主打的產品為鹵味等地方特色小吃,核心產品是江湖串串(冷鍋串、缽缽雞)及江湖豆花、江湖麻辣雞、江湖脆腸、傾心冰粉等產品。界面新聞在其天貓旗艦店看到,產品以即食和還原堂食為賣點,價格在10-40元左右。


 

饞匪的產品

饞匪的產品

據36氪報道,饞匪的產品在今年春節后正式上新,3月全渠道銷售量達到了4.3萬件。今年3月,其產品江湖串串在天貓“即食缽缽雞”類目里銷量第一,居速食菜榜單第一,優選即食火鍋趨勢榜第二,同時“江湖串串”成為了淘系方便食品類目熱搜詞匯。

區別于傳統的鹵味小吃店,及周黑鴨、絕味等行業老品牌,饞匪沒有開設線下門店,而是以電商渠道進行小吃零售化,覆蓋一人食、家人共食、新夜宵經濟、宿舍共享和戶外場景這樣的消費場景。

“冷鍋串串是一個非常受消費者歡迎的品類,從線下餐飲中的表現可見一斑,然而這種小吃品類的即食產品卻是空白。”遠鏡創投管理合伙人金戈表示。而餐飲零售化、年輕化以及瞄準年輕人“懶宅”需求制造新的消費場景,是饞匪的定位策略。

同時,饞匪稱其品牌業務也會向方便即食和預制菜擴展——而這又是近期正值風口、有故事可講的熱門賽道。

在新消費品牌浪潮下,還有更多鹵味小吃品牌獲得資本青睞。

比如風干辣鹵連鎖品牌“菊花開鹵味”在今年5月宣布完成1億元的B輪融資,由萬物資本領投,眾源資本、不惑創投、淺石創投跟投,而該品牌在不到一年時間里已完成3輪融資。主打長沙風味、將門店開在購物中心的熱鹵品牌“盛香亭”在4月拿到了騰訊的注資。

主打百味雞、藤椒雞的紫燕百味雞正在沖擊IPO,如無意外,它將成為繼絕味食品、煌上煌、周黑鴨之后的第四家上市鹵制品企業。

而更早些時候,一些區域型鹵味品牌如“獅頭牌鹵味研究所”“物只鹵鵝”等也得到了資本的加持。

和其他餐飲小吃一樣,鹵味以往都是以街頭巷尾的小吃店為主要販賣場所,很難成為資本眼中“性感”的生意——即標準化、規模化和品牌化,還有足夠的增長空間。

不過在電商、冷鏈物流、復合調味、鎖鮮技術以及供應鏈的不斷改進,及消費升級的大趨勢推動下,它們展示出了足以讓投資人動心的發展潛力。

市場調查機構弗諾斯特沙利文的數據顯示,2020年中國休閑鹵制品市場規模將達到1235億元,2015-2020年復合增長率預計達24.1%,是休閑食品中增速最快的品類;預計到2025年,鹵味市場規模將突破2200億元。

另外根據CBNData的報告,2020年鹵味市場(包含佐餐鹵制品、休閑鹵制品)規模已突破3000億元,年復合增長率達20%。

休閑鹵味通常有產品普適性強、毛利率高、標準化程度高等優勢。而隨著休閑消費需求的增長,以及鹵味行業生產技術、冷鏈物流體系發展,孵化連鎖品牌的能力也有所提升,這也是鹵味之所以能成為現下投資熱點的原因之一。

 

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